Vendredi 04 avril 2014 Aire sur l’Adour « Journée de restitution » Installés dans le centre d’animation, l’Orangerie et la médiathèque de Aire sur l’Adour, quelques 160 élèves ont présenté, à l’occasion de cette journée de rencontre entre les classes ayant participé au programme, le fruit de leur travail. C’est toujours intimidant pour les élèves d’avoir à présenter leur atelier…read more →
Collège Serge Barranx – Montfort en Chalosse, 4ème A, 30 élèves. Collège Pierre de Castelnau – Geaune Collège Val d’Adour – Grenade sur l’Adour, 4ème E, 24 élèves. Lycée de Borda – Dax, 1ères STL1 Sciences et Technologie de Laboratoire, 29 élèves. Lycée Jean d’Arcet – Aire sur l’Adour, 3ème Prépa Pro, 24 élèves. Lycée Charles Despiau – Mont de…read more →
1er choix : « Ces molécules qui nous mènent par le bout du nez » Retracer l’histoire des odeurs, omniprésentes et mystiques jusqu’au 18è siècle, bannies des villes et des habitations dans un monde moderne qui cherche à dissimuler certaines odeurs et à odoriser son environnement. S’interroger sur le rôle des odeurs dans la nature : de la reconnaissance inter-espèce au marquage…read more →
Qu’est-ce qu’une odeur ? Pourquoi ça sent ? Comment parvient-elle jusqu’à nous ? Comparer les odeurs de différentes familles odorantes, organiser sa mémoire pour se souvenir des odeurs. Acquérir quelques notions sur les techniques de fabrication des matières odorantes, participer à une distillation. Déguster quelques grands parfums, découvrir un langage spécifique autour de la parfumerie.
D’un point de vue technologique, en fonction des importants développements récents, il est possible d’extraire et d’analyser de manière fiable des odeurs en particulier des flaveurs et des fragrances et ce, malgré une grande complexité des matériaux de départ. Pour autant, produire et de reproduire de manière satisfaisante ces odeurs n’est pas chose aisée car il existe de nombreux paramètres…read more →
Entrez dans le quotidien d’un monde odorant, par le vocabulaire: nez, odeur, parfum, fragrance, flaveur, arôme, puanteur, empester… ou par l’expression: » avoir des sentiments – encenser quelqu’un – avoir quelqu’un dans le nez ou dans la peau – ne pas bien se sentir – être mené par le bout du nez… ». Nous sommes un peu plus de 6 milliards…read more →
Un produit alimentaire contient de nombreux composés odorants, que l’on peut percevoir de deux manières, soit par voie nasale directe, ce qui caractérise l’odeur, soit par voie rétronasale lorsque l’aliment est placé dans la bouche, ce qui donne naissance à l’arôme. Ces deux perceptions font partie d’un ensemble désigné sous le nom de flaveur et qui regroupe les perceptions olfactives, gustatives…read more →
Contrairement à ce qu’on pourrait croire, les oiseaux ne sont pas dépourvu d’odorat. Depuis une trentaine d’année, des chercheurs s’intéressent à ce moyen de communication étonnamment développé chez certaines espèces. Nous savons aujourd’hui que certains oiseaux utilisent les odeurs pour rechercher leur nourriture, naviguer, trouver leur partenaire ou identifier les autres individus de leur espèce. Aurélie Célerier, Maître de Conférences…read more →
Odeurs et phéromones et autres nombreux signaux sont perçus par notre cerveau qui, en véritable chef d’orchestre, les dirigent vers différents capteurs sensoriels. Ce sont ces substances, qui sont à l’origine de nos émotions, que notre cerveau orchestre également via une chaîne d’hormones et de neurotransmetteurs provoquant accélération du rythme cardiaque, transpiration, dilatation des pupilles … Peut-on alors parler de…read more →
Marcel Proust avait pointé des caractéristiques vérifiées depuis : les odeurs sont effectivement très émotionnelles et très liées aux mécanismes de la mémoire. Non seulement il n’y a pas d’odeurs neutres – on les aime ou on les déteste – mais en plus leur souvenir aigu reste gravé pour toujours. Un souvenir instantanément réveillé, dès la toute première bouffée… Guillaume…read more →